Un mes de votaciones en la página web de 'National Geographic' ha terminado con Burgos elegida como el mejor destino gastronómico de España
Indicación Geográfica Protegida
, que especifica que estos animales están criados en el norte de Burgos, donde ingieren un pasto de calidad. El rey de los asados es el cordero lechal, pero el horno de leña típico de la zona también cocina con éxito otros como eles otro de los platos imprescindibles. Su particularidad está en que mezcla cordero con carne de cangrejo de río, todo ello rehogado con cebolla y a esto se le añade perejil y su variante francesa, el perifollo.
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