Bio : dans la restauration collective, l’Etat dans la sauce La part de 50 % de produits durables dont 20 % de bio prescrite par la loi de 2018 n’est pas respectée dans les collectivités publiques.
«Si l’Etat respectait ses engagements…»
«Il faut que l’Etat respecte Egalim : dans nos écoles et jusqu’à l’Assemblée nationale, le Sénat et l’Elysée.» Que ce soit l’Agence bio , la Coopération agricole , des industriels ou des agriculteurs, les acteurs de ce secteur en crise sont unanimes. Votée en 2018, la «loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous», surnommée Egalim, fixait comme objectif à la restauration collective publique de se fournir à 50 % en produits labellisés durables ou de qualité, dont 20 % de produits biologiques, à partir du 1er janvier 2022.
«Si j’arrive à passer à 20 %, j’ai résolu mon problème de demande en bio. C’est un levier puissant de stabilisation des filières. C’est un problème qu’on ne soit pas aux objectifs assignés par la loi, mais on va essayer de le résou
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