Klimaextreme setzen dem Bier-Grundstoff Hopfen zu. Die Veränderungen sollen Ernten, gar den Biergeschmack gefährden, deutet eine Studie an. Aus der Branche kommt allerdings auch Kritik an der Analyse.
Der Klimawandel wird den Hopfenbauern in bedeutenden Anbaugebieten Europas in den kommenden Jahren zunehmend zu schaffen machen. Zum einen soll die Menge des geernteten Hopfens im Mittel deutlich niedriger als früher ausfallen, heißt es in einer aktuellen Studie. Zum anderen wirkten sich Hitze und Trockenheit auf den Gehalt an Alphasäure aus, die für die bittere Note des Biers entscheidend ist.
Von hiesigen Landwirten, die Hopfen anbauen, wird die Studie zwar teilweise kritisiert, das grundsätzliche Problem ist allerdings bekannt. »Das deckt sich mit unseren praktischen Erfahrungen«, sagte etwa Erich Lehmair vom Verband Deutscher Hopfenpflanzer laut dpa, der nicht an der Studie beteiligt war. Auch vergangenes Jahr sei die Ernte bereits schlecht ausgefallen.
»Natürlich geht der Klimawandel auch am Hopfenanbau nicht vorbei«, sagt Klaus Kammhuber – wie Lutz ist er am Hopfenforschungszentrum tätig. Letztlich hänge alles davon ab, ob der Klimawandel gebremst oder noch verstärkt wird, betont er. Deswegen müsse der Klimaschutz absolute Priorität haben.Auf diesem Gerät weiterlesen
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