Fachkräftemangel, Corona-Pandemie, jetzt auch noch steigende Energiepreise: Wirtinnen und Hoteliers hangeln sich von einer Krise zur nächsten. Was das für eine Branche bedeutet, haben DenizAykanat, flofu11 und maxgerl nachgefragt. SZPlus
und Hotellerie würden sie sich über freundlichere Zeiten freuen - und doch vielleicht ganz besonders. 65,3 Prozent der Betriebe, so eine Umfrage des Lobbyverbands Dehoga von Anfang Oktober, fürchten in Bayern um ihre Existenz. Die Branche erlebe"eine beispiellose Kostenexplosion bei Energie, Lebensmitteln und Personal".
Dabei waren die Zeiten auch schon vorher schwierig: Mal fehlten Köche und Servicekräfte, mal machte wegen des demografischen Wandels wieder eine letzte Dorfwirtschaft zu. Dann kamen die Pandemie, Schließungen und finanzielle Einbußen - und jetzt ein Krieg in Europa, steigende Preise und Gäste, die selber mehr sparen müssen. Fünf Hoteliers, Wirtinnen und Clubbetreiber erzählen, was von Jahren der Dauerkrise bleibt.
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