Banafsheh Farhangmehr es la fundadora del restaurante BaniBanoo, cuya visión de la gastronomía persa tradicional ha conquistado al Financial Times. Iraní, universitaria y emprendedora, sus recetas son una celebración de las mujeres de su familia.
Banafsheh Farhangmehr es la fundadora del restaurante BaniBanoo, cuya visión de la gastronomía persa tradicional ha conquistado al. Iraní, universitaria y emprendedora, sus recetas son una celebración de las mujeres de su familia.ha regresado al menos una vez al año a su querido Irán en busca de inspiración e ingredientes que traer de vuelta en su equipaje. “Primero voy al norte, donde está el mar Caspio, y luego a las ciudades cerca del desierto.
, creció acompañando a su abuela Parvin al mercado de Tayris, al norte de Teherán. “Íbamos por la mañana a comprar hierbas, frutas, vegetales, pescado fresco. Volvíamos a casa y ella me indicaba cómo hacer las recetas”, rememora. “De pequeña siempre estaba en la cocina con mi tía, mi mamá y mi abuela, viéndolas cortar todas sus hierbas”, relata.
La actual lucha de las iraníes por sus derechos humanos resuena especialmente en Bani, cuya pasión por la cocina nació gracias a las mujeres de su familia. “El lema ‘mujer, vida y libertad’ es un eslogan muy cierto para la época que vivimos”, reflexiona Bani. “Queremos tener una vida con valor, queremos libertad. Y que las mujeres tengan el peso que se merecen. Las mujeres son maravillosas y muy valientes”.Iraní, universitaria y emprendedora. El currículum de Bani es el relato de las oportunidades por las que miles de mujeres claman para su propio país. Bani. Interesada por la experiencia de vivir fuera, se instaló en París para estudiarMáster en Marketing de IE Business School.
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