À Montclar, une cuisine de coeur au Domaine de l'Adoux Food
Indéfinissable. C'est le mot qui vient à l'esprit à la vue de la carte. Les scampis à l'indienne côtoient la carbonnade flamande et l'entrecôte-frites. Rajoutez les rougets boquinho et les gnocchis champignons-cèpes et vous avez un aperçu d'un doux mélange franco-belge-cuisine du monde.
Pas de ligne prédéfinie, Peter Anckaert réalise les plats de son enfance et les saveurs goûtés lors de ses nombreux voyages.Ce flamand était en effet, avant de basculer dans la restauration, consultant international. Il voyageait 80 % de son temps partout dans le monde."Toutes les influences font partie de mon être", étaye cet autodidacte de son accent prononcé. Cuisinier n'a jamais été son métier, mais une passion.
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