Leggi su Sky TG24 l'articolo Allarme trichinosi, cos'è e quali sono i sintomi della Trichinella
Inizialmente la trichinellosi, non presentando sintomi caratteristici, può essere scambiata per influenza, anche perché la maggior parte delle infezioni si verifica in inverno, in concomitanza con il periodo di attività venatoriaLa trichinellosi è una malattia causata da un parassita trasmesso dagli animali all'uomo. In particolare l'infezione insorge mangiando carne cruda o poco cotta di suini, cinghiali o equini contenente larve di Trichinella.
La gravità dell’infezione è legata principalmente alla quantità di larve ingerite ed è molto variabile. Può presentarsi in forma benigna mentre nei casi gravi può portare a complicazioni cardiocircolatorie, respiratorie o neurologiche e anche al decesso.Foggia, cinque casi di Trichinellosi a San Marco in Lamis
Inizialmente la trichinellosi, non presentando sintomi caratteristici, può essere scambiata per influenza, anche perché la maggior parte delle infezioni si verifica in inverno, nel periodo di attività venatoria e in cui vengono macellati i suini provenienti da allevamenti a carattere familiare e quindi non controllati.
Per prevenire l’infezione è necessario consumare ben cotte carni e derivati di suino, equino o cinghiale che non siano stati sottoposti al controllo veterinario. Il parassita infatti muore con una cottura a 65°C , temperatura che però deve essere raggiunta nel cuore del prodotto.
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