Abraham, hostelero, sobre su negocio: 'Cerramos 2 días a la semana y solo trabajamos 3 noches, es mucho más rentable'

El propietario explica por qué decidió aumentar los días de descanso de su plantilla y generar con ello beneficios reales.

Abraham Galera, dueño de un restaurante en Barcelona, decidió cerrar dos días semanales para mejorar la rentabilidad y el descanso de su plantilla. Antes, los empleados libraban en turnos y el local funcionaba con media plantilla algunos días, lo que obligaba al propietario y a su familia a cubrir jornadas extra.

El restaurante cierra de lunes por la tarde a jueves y concentra su actividad nocturna en jueves, viernes y sábado, los días de mayor demanda. Galera sostiene que abrir en días de poca afluencia, aunque se facturen entre 1.000 y 1.500 euros, no compensa los costes de personal y suministros.es dueño de un restaurante en Barcelona y, a través de sus redes sociales, comparte sus experiencias y reflexiones dely"mis empleados iban rotándose el día de fiesta", es decir, que algunos libraban lunes y martes y otros martes y miércoles.

Galera contaba con la mitad de la plantilla para hacer el mismo volumen de trabajo. Además, quienes cubrían a estos empleados que libraban eran él, su madre o familiares suyos:"Carmelo, hostelero:"Mis 3 camareros cobran 1.400€ por 8 horas y me cuestan 450€ a la Seguridad Social"".

En principio esto llevó a que algunos trabajadores decidiesen seguir su futuro profesional en otro lugar, pero Galera confesó que"tanto camareros como cocineros a día de hoy, yo creo que están super contentos".los días con menos volumen de clientes había y menos se facturaba y que"para mí muchas veces tener abierto ese domingo por la noche o ese lunes por la noche o ese martes entero o ese miércoles entero, no me suponía ningún beneficio, por mucho que cobraseAsimismo los gastos de abrir el local esos dos días, tanto de personal como de suministros, sumado a que había poca clientela hacían que trabajar esos días se convirtiese en algo que"Al final, si lo haces bien, la clientela se acostumbra a tu horario, si eres fijo en ese horario, no te van a fallar ni a faltar los clientes", aconsejó el hostelero borrando así el mito de que para ser rentables en la hostelería hay que trabajar jornadas abusivasHa llegado a Lefties la vajilla colorida más elegante y barata: platos, tazas e incluso cubiertos desde 4,99 euros Sebastián, abogado: “Hay que comunicar que estás de baja médica a la empresa pero no la causa de la misma” A partir del 1 de noviembre: la UE obligará a cobrar 2 € de tasa aduanera por cada artículo comprado fuera de EuropaDisfruta de la experiencia completa.

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