La situation des restaurants des maisons éclusières est compliquée. Toulouse Au Fil de l'O demande aux collectivités des améliorations et un soutien aux exploitants qui créent des emplois et rénovent ces lieux...
La situation des restaurants des maisons éclusières est compliquée. Toulouse Au Fil de l'O demande aux collectivités des améliorations et un soutien aux exploitants qui créent des emplois et rénovent ces lieux patrimoniaux.
Il y a cinq ans, Didier a fait le choix de créer le restaurant "La crise de foi" dans la maison éclusière de Vic à Castanet-Tolosan. Après avoir répondu à l’appel à projet de Voies Navigables de France , il décide de rénover, sans aucune aide, ce bâtiment en mauvais état, propriété de l’Etat et de son agence VNF.
Toilettes ripolinées, cuisine ultramoderne , terrasse avec vue sur l’écluse et trois personnes en salle et cuisine pour un menu à 22 € à base de produits locaux. Résultat, "Aujourd’hui, de nombreux aménagements restent à faire autour du site , avec la question de la responsabilité entre domaine public communal, départemental et domaine fluvial privé et public, détaille Didier.
Selon l’élue, ces lieux au réel intérêt patrimonial pour VNF, ont souvent un intérieur petit et vivent beaucoup lors de la période estivale avec une terrasse en bord de canal.
Cette situation incite Toulouse Au Fil de l’O à demander aux collectivités plusieurs améliorations : "Il faut absolument élaborer un plan de soutien à ces acteurs économiques que sont les exploitants des maisons éclusières, créateurs d’emplois. Avec un plan d’aménagement des sites, la création d’un circuit pour faire connaître les restaurants de ces maisons et une filière spécifique au sein du réseau fluvial.
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