Une nouvelle table gastronomique qui fait voyager les papilles des plus fins gourmets !
. Celui-ci s’enrichit de deux étapes supplémentaires le soir. Lorsque notre hôte nous dévoile les intitulés des plats qu’on s’apprête à déguster, on retrouve immédiatement les influences nippones dans les intitulés. Celles-ci se mêlent de façon surprenante avec des influences françaises qui nous sont tout de suite beaucoup plus familières.
Tel un ballet d’une exigeante précision, dans un parfait accord mets et vins, les plats défilent sous nos yeux qui s’émerveillent à chaque service : d’un tataki de thon et pastèque marinée à la japonaise, on passe à une tranche de foie gras du Périgord poêlée et délicatement posée sur du riz sushi meshi vinaigré subtilement assaisonné d’une sauce teriyaki et d’une julienne de betterave, un bel hommage rendu aux terroirs...
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