In Polonia c’è un Arco verso una nuova corrente di ristorazione fine dining A guidarlo è il giovane Antonio Arcieri, intraprendente delfino dello spagnolo Paco Perez, che ha seguito il progetto sin dall’apertura | GastronomikaLk
». Arcieri nasce a Lamezia Terme e cresce sul Lago Maggiore, a Garmignaga, proprio al confine con la Svizzera. Studia a Varese, all’Istituto professionale De Filippi e da qui, grazie ad una serie di fortunati incontri e alla sua determinazione approda in Spagna, al ristorante Miramar di Llanca in Costa Brava.In dieci anni diventa braccio destro e fidato interprete della cucina dello stellato Paco Perez.
Antonio Arcieri è un vulcano di energia, buono nell’animo nonché degno rappresentante della cucina italiana all’estero. Quasi nessun collega si è spinto fino a qui per conoscere questo avamposto di cucina italo-spagnola anche se le distanze sono più che accettabili.
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