Un estudio revela que el 97,9% de las bandejas de pollo analizadas en tiendas de Lidl presentan estrías blancas, una patología que reduce el valor nutricional de la carne.
El 97,9% de las bandejas de pollo analizadas en tiendas de Lidl muestran estrías blancas , una miopatía que no perjudica a la salud humana pero que sí disminuye su valor nutricional . El Observatorio de Bienestar Animal (OBA) ha determinado esto tras estudiar 6.097 muestras de 321 puntos de venta en las 17 comunidades autónomas de España.
El estriado blanco reduce la calidad y la textura de la carne, con hasta un 224% más de grasa, entre un 7% y un 21% más de calorías, 10% menos de colágeno y hasta un 9% menos de proteínas. Míriam Martínez, veterinaria y responsable de Bienestar Animal en el OBA, explica que muchos consumidores optan por el pollo pensando que es más saludable, pero que ignoran estas condiciones. Además, es imposible para el supermercado poder especificar el valor nutricional concreto de cada lote debido a la variabilidad en las estrías. A pesar de estas declaraciones, Lidl asegura que garantizan la calidad de sus productos, realizando controles de calidad exhaustivos a lo largo de toda la cadena de suministro a través de organismos independientes y acreditados, incluso más estrictos que los límites legales. La cadena añade que la presencia de estrías blancas en la carne de ave es un elemento común en la carne de pollo que se vende en los supermercados de España, siendo un factor visual que separa la grasa de la carne sin afectar al valor nutricional del producto, ni a su calidad y seguridad alimentaria
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