51 cafés de supermarché passés au crible : et les moins bons sont…
Qu’il soit noir, allongé, ou au lait, le café fait partie de notre quotidien : plus de 8 Français sur 10 en sirote un au moins une fois dans la journée. Nous le consommons avant tout en capsule, mais les ventes de café moulu voire en grains résistent également dans nos habitudes.
La torréfaction en revanche produit des hydrocarbures aromatiques polycycliques , qui peuvent également provenir d’une pollution environnementale. Une partie de ces composés est reconnue cancérogène par les autorités sanitaires. Mais il n’existe pas de réglementation pour les résidus de HAP dans les cafés, reconnaît l’association.
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