4 Ristoranti a Milano, vince la Trattoria La Pesa dal 1902 di Fabio. L'intervista
ci ha portato, per l'ultimo appuntamento di stagione, alla scoperta della migliore trattoria di Milano: una città cosmopolita, crocevia di stili e culture, di elementi sempre focalizzati sull’innovazione e sul futuro. Qui, a sfidarsi fino all'ultimo piatto, sono stati gli agguerriti ristoratori Eugenio , Fabio , Daniele e Gianni ., cresciuto a orecchiette e cotoletta, e che dal 2001 gestisce questo ristorante in zona San Siro esistente da 30 anni.
Durante l’ispezione i ristoratori hanno definito il suo locale, pieno di oggetti, “la casa della nonna spolverata”. Una semplice critica o strategia?
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