Öko-Test empfiehlt nur eine von 20 Butter-Marken. Der Wert eines krebserregenden Schadstoffes in einem anderen Produkt sprengt alles bisher dagewesene.
Für Supermarkt- und Discounter-Kunden gibt es endlich erfreuliche Nachrichten: Im Vergleich zum Vorjahr ist der Preis für Butter um satte 26,4 Prozent gesunken, wie die Daten des Statistischen Bundesamts zeigen. Das ist Anlass genug, Butter vermehrt in den Einkaufswagen zu legen. Doch Vorsicht ist geboten: Wer auf der Suche nach gesunden, ungesättigten Fettsäuren für sein Frühstücksbrot ist, sollte lieber zu Margarine greifen.
Ferner weisen Experten von Öko-Test darauf hin, dass die Herstellung von einem Kilo Butter enorme neun Kilogramm Treibhausgase verursacht – das ist dreimal so viel wie bei Margarine. Dennoch hat Öko-Test für alle, die den unverwechselbaren Geschmack von Butter nicht missen möchten, einen ausführlichen Vergleichstest durchgeführt.
Entsprechend dem eigenen Credo als ökologisches Verbrauchermagazin interessiert sich Öko-Test auch für die Haltungsbedingungen der Milchkühe. Die Tester haben daher Anbieter, Molkereien und Landwirte um nachhaltige Produktionsnachweise gebeten. Der Omega-3-Fettsäuregehalt der Butter gibt Hinweise auf die Fütterung der Kühe mit Gras oder Heu.
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