Et si on commençait à songer au menu du réveillon de Noël ?
Misez sur la fraîcheur et l'onctuosité pour un maximum de légèreté grâce à des ingrédients tels que l'avocat ou le fromage frais. Pour conservez pleinement les saveurs de vos verrines, placez-les dans un endroit bien frais jusqu'au moment de la dégustation.
Lavez un potimarron, pelez-le et coupez-le. Dans une casserole au feu, chauffez 50 g de beurre pour faire dorer les morceaux. Ajoutez 50 cl d'eau puis, laissez cuire pendant 30 minutes. Pelez une truffe et râpez-la. Faites-la tiédir dans une cocotte au feu avec 10 cl de crème. Mixez l'ensemble pour obtenir une mousse à répartir dans les verrines.Hachez 200 g de saumon frais. Épluchez et coupez un avocat en dés. Pressez un citron.
Fouettez 10 cl de crème liquide très froide pour obtenir une mousse. Servez la crème de potiron dans des verrines avec la crème fouettée sur le dessus.4 personnes, 20 minutes de préparation - Émiettez grossièrement 1 grosse boîte de thon au naturel dans un bol. Ajoutez 100 g de fromage blanc 0% et mixer le tout pour obtenir une consistance crémeuse.
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