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La tradición gastronómica española de Todos los Santos mantiene al panellet como el rey de estas festividades en Cataluña, donde el dulce no falta en las pastelerías entre el 31 de octubre y 1 de noviembre. Este manjar típico para el Día de Todos los Santos es una masa de almendras similar al mazapán, cubierto con piñones y bañado en clara de huevo almibarada con azúcar.
Este dulce año tras año adopta nuevas variedades, aunque en los hogares siempre hay espacio para el panellet tradicional de piñones, que el gremio catalán calcula que se venderán hasta seis millones de unidades. Para comerse el mejor dulce hay que trasladarse hasta la pastelería Carrió, que ha ganado el panellet de Oro de la Ruta de los Mejores Panellets de piñones de Cataluña.
Todos Santos Rey Gastronomico Catalan
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